Еспарцетовий мед
Еспарцетовий мед — світлий мед. Медонос: еспарцет. Кристалізація помірна.
Характеристика
| Медонос | еспарцет |
|---|---|
| Колір | світлий, жовтуватий або кремовий; дуже рідкий |
| Смак | помірно солодкий, без приторності, з трав'яним післясмаком |
| Аромат | дуже ніжний, нагадує троянду |
| Кристалізація | Помірна (1–1,5 місяця; біла салоподібна маса без помітних зерен) |
| Сезон збору | червень |
Що означають класи — у розділі класифікація.
Як впізнати
Колір: світлий, жовтуватий або кремовий; дуже рідкий. Смак: помірно солодкий, без приторності, з трав'яним післясмаком. Аромат: дуже ніжний, нагадує троянду.
Особливості
- У лекціях ЧНУ кристалізація описана як повільна
Як використовувати і зберігати
- Зберігайте мед у щільно закритій скляній банці, у темному сухому місці при +5…+15 °C. Мед вбирає вологу і запахи, тож не тримайте його відкритим.
- Щоб розм'якшити закристалізований мед, гріють банку на водяній бані не вище +40 °C: сильніше нагрівання руйнує ферменти й аромат.
Детальніше — у статтях кристалізація меду, як зберігати мед, медоноси в саду.
Джерела
Характеристики зібрані з опису виду меду у джерелах (agrostory.com, kc.cnu.edu.ua) і переказані нашими словами. Дані в різних джерелах можуть відрізнятися: властивості меду залежать від медоносів поруч з пасікою, погоди і року. Де джерело чогось не вказує, ми так і пишемо.