Виноград Сапераві
Сапераві — пізній технічний (винний) сорт винограду. Колір ягід — темно-синій з густим восковим нальотом.
Паспорт сорту
| Призначення | Технічний (винний) |
|---|---|
| Термін дозрівання | Пізній (за джерелом 150–160 днів від розпускання бруньок) |
| Сила росту | Середньорослий |
| Тип квітки | Обопільностатева квітка |
| Гроно | Мале гроно (до 300 г): 93–99 г; ширококонічне, часто розгалужене, пухке |
| Ягода | Дрібна ягода (до 3 г): 1,2–1,5 г, 13–18×12–17 мм; овальна |
| Колір ягід | темно-синій з густим восковим нальотом |
| Смак | приємний, свіжий; сік забарвлений (сорт-фарбувальник); вина повні, оксамитові |
| Цукристість | 17–21 %, у теплі роки до 23 % |
| Кислотність | 7,8–12,6 г/л |
| Урожайність | 90–110 ц/га, високий і стабільний |
| Морозостійкість | Середня (−18…−21 °C); за джерелом: значні пошкодження бруньок при −20 °C |
| Мілдью | слабка стійкість |
| Оїдіум | слабка стійкість |
| Походження | Грузія, давній сорт |
| Інші назви | Saperavi, Красильщик |
Що означають класи дозрівання, маси грона і ягоди, морозостійкості — у розділі класифікація сортів винограду.
Опис грон і ягід
Колір: темно-синій з густим восковим нальотом. Ягода: 1,2–1,5 г, 13–18×12–17 мм; овальна. Гроно: 93–99 г; ширококонічне, часто розгалужене, пухке. Смак: приємний, свіжий; сік забарвлений (сорт-фарбувальник); вина повні, оксамитові. Цукор і кислотність: цукристість 17–21 %, у теплі роки до 23 %, кислотність 7,8–12,6 г/л.
Особливості сорту
- Схильний до осипання квіток і горошення ягід
- Досить посухостійкий
- Батьківський сорт для Сапераві північного та інших
Як вирощувати
- Морозостійкість невисока: на більшій частині України лозу на зиму знімають зі шпалери, вкладають на землю і вкривають. Не вкривайте занадто рано — дочекайтеся перших легких приморозків, щоб лоза загартувалася.
- Сорт сприйнятливий до грибних хвороб: потрібні профілактичні обробки за сезон, провітрюваний кущ і видалення листя біля грон. Про захист — у статті про мілдью й оїдіум винограду.
- Сорт пізній: потребує довгого теплого літа. Найкраще почувається на півдні або біля південної стіни, яка віддає тепло.
- Для вина збирайте за смаком і цукристістю, а не за календарем: залиште кілька ягід на пробу і стежте, коли кислотність стане мʼякшою.
Загальні правила — у статтях як вибрати сорт винограду, посадка винограду, обрізка, укриття на зиму і мілдью й оїдіум.
Джерела
Характеристики зібрані з опису сорту на vinograd.info і переказані нашими словами. Дані про сорт у різних джерелах можуть відрізнятися: результат залежить від регіону, підщепи і догляду. Наявність сорту в колекції Aura Garden ця сторінка не означає.