Соняшниковий мед
Соняшниковий мед — бурштиновий мед. Медонос: соняшник. Кристалізація швидка.
Характеристика
| Медонос | соняшник |
|---|---|
| Колір | яскраво-золотистий, ближче до помаранчевого; після кристалізації світлішає |
| Смак | середньої солодкості, терпкуватий; іноді першить у горлі |
| Аромат | характерний, з часом слабшає |
| Кристалізація | Швидка (від тижня до місяця; грубозерниста; у суху спеку може кристалізуватися просто в стільниках) |
| Сезон збору | кінець червня — липень |
Що означають класи — у розділі класифікація.
Як впізнати
Колір: яскраво-золотистий, ближче до помаранчевого; після кристалізації світлішає. Смак: середньої солодкості, терпкуватий; іноді першить у горлі. Аромат: характерний, з часом слабшає.
Як використовувати і зберігати
- Зберігайте мед у щільно закритій скляній банці, у темному сухому місці при +5…+15 °C. Мед вбирає вологу і запахи, тож не тримайте його відкритим.
- Щоб розм'якшити закристалізований мед, гріють банку на водяній бані не вище +40 °C: сильніше нагрівання руйнує ферменти й аромат.
- Цей мед густіє швидко — це нормально. Якщо любите кремову текстуру, перемішуйте його кілька днів на початку кристалізації: вийде ніжний крем-мед.
Детальніше — у статтях кристалізація меду, як зберігати мед, медоноси в саду.
Джерела
Характеристики зібрані з опису виду меду у джерелах (agrostory.com, kc.cnu.edu.ua) і переказані нашими словами. Дані в різних джерелах можуть відрізнятися: властивості меду залежать від медоносів поруч з пасікою, погоди і року. Де джерело чогось не вказує, ми так і пишемо.