Коріандровий мед
Коріандровий мед — бурштиновий мед. Медонос: коріандр (кінза). Кристалізація швидка.
Характеристика
| Медонос | коріандр (кінза) |
|---|---|
| Колір | прозорий, світло-коричневий із золотистим відтінком |
| Смак | помірно солодкий, з легкою кислинкою; пряний карамельний присмак |
| Аромат | насичений, карамельний, з нотками ліків |
| Кристалізація | Швидка (3–4 тижні; великі кристали) |
| Сезон збору | кінець червня — початок липня |
Що означають класи — у розділі класифікація.
Як впізнати
Колір: прозорий, світло-коричневий із золотистим відтінком. Смак: помірно солодкий, з легкою кислинкою; пряний карамельний присмак. Аромат: насичений, карамельний, з нотками ліків.
Як використовувати і зберігати
- Зберігайте мед у щільно закритій скляній банці, у темному сухому місці при +5…+15 °C. Мед вбирає вологу і запахи, тож не тримайте його відкритим.
- Щоб розм'якшити закристалізований мед, гріють банку на водяній бані не вище +40 °C: сильніше нагрівання руйнує ферменти й аромат.
- Цей мед густіє швидко — це нормально. Якщо любите кремову текстуру, перемішуйте його кілька днів на початку кристалізації: вийде ніжний крем-мед.
Детальніше — у статтях кристалізація меду, як зберігати мед, медоноси в саду.
Джерела
Характеристики зібрані з опису виду меду у джерелах (agrostory.com, pasika.news) і переказані нашими словами. Дані в різних джерелах можуть відрізнятися: властивості меду залежать від медоносів поруч з пасікою, погоди і року. Де джерело чогось не вказує, ми так і пишемо.